Taittinger Comtes de Champagne

-10%

Dégustation :
Synonyme d’un moment d’exception, l’ouverture de ce millésime 2007 tient toutes ses promesses. Sa robe dorée et brillante aux reflets verts, caractéristique du Chardonnay, est traversée d’un cordon de bulles fines et persistantes.

Son nez délicat est un doux mélange de fleur blanche et de minéralité aux arômes généreux de poire d’Anjou et de raisins blancs secs. À cette perception fruitée, vient s’ajouter de subtiles touches anisées et fumées en arrière-plan.

En bouche, l’attaque est vive, avec une alliance de saveurs de citron jaune et de salinité. Dans un second temps, c’est une sensation de fraîcheur complexe et suave qui se fait ressentir, parfait équilibre entre maturité et rondeur.

La finale se révèle d’une belle longueur, acidulée, en tension parée de douces notes de beurre salé.
Véritable mémoire du temps, la fraîcheur de ce Comtes de Champagne laisse présager tout le potentiel de garde que l’on attend d’une telle cuvée.

Moments de consommation :
Parfait pour une célébration exceptionnelle, ce champagne se marie idéalement avec une entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson.

139.00

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Description

Composition :
Expression la plus aboutie du style de la Maison Taittinger, un Comtes de Champagne est rare. Jusqu’à son apogée, il bénéficie d’une succession de soins attentifs et les critères choisis pour son élaboration excluent une production à grande échelle. Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs est composé exclusivement de Chardonnay issu des 5 villages de la Côte des Blancs classés « Grand Cru » : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Seul le vin de première presse (la « cuvée »), gage absolu de finesse, est utilisé. Parmi les vins entrant dans la composition du Comtes de Champagne, 5 % ont vieilli 4 mois en fût de chênes neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final, avec des notes toastées. Ce n’est qu’après un patient vieillissement, de 8 à 10 ans et à 18 mètres sous terre dans les crayères gallo-romaines de l’ancienne abbaye Saint-Nicaise, à Reims, que les prestigieux flacons entreront dans la lumière.

Informations complémentaires

Poids ND
Accords

crustacés, Fruits de mer, poissons

Année

2007

Type de vin

Blanc de blanc, Champagne

Format

Bouteille

Avis

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