Domaine Ferret AOC Pouilly-Fuissé "Tête de Cru, Le Clos"

Domaine Ferret Lorton

Situation :
« Le Clos » est une parcelle exposée Est, en pente douce, d’un seul tenant située entre la maison du Domaine Ferret et l’église du Village. Cette parcelle, la plus petite des Tête de Cru et Hors Classe, a une surface de 0.69 hectares qui jouxte la maison du domaine.

Age des Vignes :
La moitié a 20 ans d’âge et l’autre moitié 40 ans.

Sol :
Le sol limono-argileux profond non caillouteux est issu d’argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur.

Vinification et élevage :
Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d’un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l’élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Dégustation :
Un vin puissant et d’une expression raffinée à la fois, développant des notes d’amande, d’abricot et d’un bel ensemble minéral. D’une longueur exceptionnelle en bouche tout en restant sur une dynamique fraîcheur, c’est un vin dont la puissance élégante permet un vieillissement prolongé.

Suggestions d’accords mets et vins :
Poissons grillés ou pochés accompagnés d’une sauce crémeuse, homard, langouste, feuilleté d’escargots, poulet de Bresse sauce demi-deuil, et fromages à pâte molle.

52.00

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Informations complémentaires

Poids ND
Accords

escargots, Fromages à pâte molle, homard, langouste, poissons grillés, poulet de Bresse

Année

2016

Type de vin

Blanc

Format

Bouteille

Avis

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