Domaine Faiveley AOC Chevrey-Chambertin "Vieilles Vignes"

6 bouteilles pour le prix de 5.

Le millésime :
Nos vins rouges sont caractérisés par une belle maturité et un rendement modéré. L’exceptionnelle maturité des raisins s’équilibre avec la fraîcheur du millésime qui a pu être préservée grâce à une météo très favorable. La palette aromatique de ce millésime s’exprime sur des notes de fruits rouges juteux et d’orange sanguine.

Exposition :
Est, Sud-est

Sols :
Marnes argileuses avec concentration élevée en fer

Cépage :
Pinot Noir

Dégustations :
Nos vieilles vignes ont plus de trente-cinq ans et donnent un vin à l’intensité aromatique exceptionnelle, révélant fidèlement les particularités de ce terroir d’exception. D’une belle robe rubis sombre, brillante et limpide, ce vin dévoile des notes de baies noires et révèle une bouche toute en puissance et en concentration. Comme tous les vins de Gevrey-Chambertin, il demande d’attendre quelques années avant d’être pleinement apprécié.

Accords :
Bœuf bourguignon ou plateau de fromages affinés

Température :
14 °C à 16 °C

55.00

Effacer

PARTAGER

Partager sur facebook
Partager sur whatsapp
Partager sur google
Partager sur twitter
Partager sur email

Description

Caractéristiques de l’appellation :
Par une ordonnance royale de Louis-Philippe, le terme de « Chambertin » est associé au nom du village qui devient officiellement « Gevrey-Chambertin » en 1847. Notre sélection parcellaire sur des vieilles vignes de plus de trente-cinq ans donne un vin à l’intensité aromatique exceptionnelle.

Vinification & élevage :
Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l’éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s’achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu’un pressurage lent et doux du marc permet d’obtenir un vin de presse d’une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30 % de fûts neufs) dans nos caves à l’hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffent modérée. La fin de l’élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.

Informations complémentaires

Accords

Boeuf Bourguignon, Fondue Bourguignone, plateau de fromages affinés

Année

2015

Type de vin

Rouge

Format

Bouteille

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Domaine Faiveley AOC Chevrey-Chambertin « Vieilles Vignes »”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *