Château "Tour de l'évèque" Pétale de Rose AOP côte de Provence

6 bouteilles pour le prix de 5.

AOC Côtes de Provence
Vins Biologique par Bureau Veritas depuis 2005.

Terroir :
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grès rouge du Permien.
Millésime 2019

Cépages :
43 % Cinsault, 38 % Grenache, 13 % Syrah, 3 % Mourvèdre, 1,5 % Sémillon, 1 % Rolle, 0,5 % Cabernet Sauvignon.

21.00

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Description

L’automne 2018 très pluvieux a permis à la vigne de faire ses réserves hydriques, car l’année 2019 fut, une année, très sèche. Le début de l’année fut très venté, l’hiver relativement doux avec un refroidissement fin mars. Le débourrement fut irrégulier et étalé, tout comme la floraison dont les premières fleurs sont apparues le 21 mai sur les Grenache. Cette hétérogénéité s’est poursuivie jusqu’à la vendange où les écarts de maturités nous ont conduit à prolonger la vendange et à récolter certaines parcelles en plusieurs fois. Les vendanges ont commencées le 22 août et se sont terminées le 20 septembre. Le volume est correct, la qualité est belle.

Culture : travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange. Vendanges manuelles en bacs.
Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Mis en bouteilles au Château la Tour de l’Évêque.

En robe pétale de rose pâle, avec un nez teinté en délicatesse de notes gourmandes de fraise de bois et de pêche de vigne, sur fond floral fin aux accents de chèvrefeuille et touches de réglisse. Suave et satiné, accompagné d’une présence fraîche, il dévoile son fruit charmeur en bouche, avec de la profondeur, ainsi qu’une longue persistance aromatique soulignée par des notes d’herbes provençales tels le thym et le laurier. À boire sur 1-3 ans, avec l’incontournable soupe de poissons de Régine ou bien avec un filet de Saint-Pierre, sabayon réglissé.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Format

Bouteille

Accords

Apéritifs, Saint pierre, Soupe de poissons

Type de vin

Rosé

Année

2019

Avis

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