Château Pavis AOC Saint Émilion Grand cru classe A

-10%

Appellation Saint-Émilion Grand Cru
Classement 1er Grand Cru Classé « A »

Situation : sud-est du village de Saint-Émilion.

Superficie : 37 hectares.

Cépages : Merlot : 65 % Franc : 25% Cabernet Sauvignon : 10%

Age moyen des vignes : 43 ans

Vinification :
Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques. Élevage en barriques, en fonction des millésimes de 70 % à 100 % de bois neuf, de 18 à 32 mois.

1,650.00

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Description

Caractéristiques géologiques :
Le Château Pavie se caractérise par une grande diversité de terroirs, il est intéressant de situer le vignoble. Terroir correspondant au « plateau » calcaire de Saint- Emilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d’un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.

Viticulture de nombreuses parcelles ont fait l’objet d’un plan de replantation ; le palissage est rehaussé pour augmenter la surface foliaire. Taille à 6 bourgeons pour les vieilles vignes et à 2 pour les jeunes vignes, vendanges en vert, effeuillage, vendanges manuelles avec tri.

Production annuelle : 70 000 bouteilles.

Informations complémentaires

Accords

Côte de Boeuf

Année

2012

Type de vin

Rouge

Format

Magnum

Avis

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