Azienda Michele Chiarlo AOC Nizza "Cipressi"

12 bouteilles pour le prix de 11.

Élégamment structuré, délicieux et chargé de personnalité

Cépage :
Barbera

Commune :
Castelnuovo Calcea

Premier millésime produit :
1996

Vignoble :
Tenuta

Superficie du vignoble :
6 ha

Dégustation :
Nez rouge rubis intense, surprenant pour sa clarté et son élégance, fruits rouges, cerise mûre, framboise et les notes sucrées du goût de tabac, complexe, structuré et impressionne pour sa fraîcheur douceur et rondeur, agréable finale.

Accompagne :
Charcuterie, pâtes farcies, viande rouge

Alcool :
14 % , acidité : 6,05 g/l, pH : 3,55 températures de service : 16/18° C

25.00

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Description

Notes millésime 2015 du producteur :
« 2015 a été caractérisée par un été long et sec. Heureusement, les pluies de la mi-août sont arrivées et ont contribué à rétablir l’équilibre hydrique des vignes. Par un amincissement adéquat des grappes, dans le but d’obtenir un rendement inférieur à 70 ql. de raisins à l’hectare, les vignes ont pu canaliser toute leur énergie vers les quelques grappes restantes au cours du dernier mois de maturation. Avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, cela a entraîné une splendide maturation. La récolte a eu lieu pendant la période coutumière (18-24 septembre). Un millésime d’excellence. » Stefano Chiarlo, vigneron.

Plantations diverses d’âges différents sol: appelé “sables d’astiane”’, il est constitué de marnes argilo-calcaires d’origine marine sédimentaire, avec une bonne présence de chaux et de sable, riche en micro-éléments, notamment en magnésium.
Exposition viticole : sud-est à sud-ouest
Mode de culture : vinification manuelle des vendanges, en cuves d’acier. 10/12 jours de macération avec les peaux et un système doux « douche » de mouillage de la calotte. Température initiale de 30° C, puis diminuée à 27° C. Fermentation malolactique en affinage de l’acier : minimum 18 mois. Vieilli pendant 12 mois en grands fûts de chêne avant de raffiner dans la couleur de la bouteille.

Informations complémentaires

Poids ND
Accords

charcuteries, Pâtes Farcies, Viandes rouges

Année

2016

Type de vin

Rouge

Format

Bouteille

Avis

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